Începe cu ce are voie să se spună, pentru că este scurt
Mențiunile de sănătate privind produsele alimentare în Uniunea Europeană sunt reglementate de Regulamentul (CE) nr. 1924/2006. O mențiune poate fi făcută numai dacă apare în Registrul UE al mențiunilor nutriționale și de sănătate și numai în formularea care a fost autorizată. Jurnalul propriu al unui magazin este o comunicare comercială, așa că această pagină este ținută de exact aceeași regulă ca eticheta de pe flacon.
Pentru aceste două vitamine, acesta este setul complet autorizat:
- Vitamina D contribuie la absorbția și utilizarea normală a calciului și fosforului.
- Vitamina D contribuie la menținerea concentrațiilor normale de calciu în sânge.
- Vitamina D contribuie la menținerea sănătății oaselor.
- Vitamina D contribuie la menținerea funcției musculare normale.
- Vitamina D contribuie la menținerea sănătății dinților.
- Vitamina D contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar.
- Vitamina D are un rol în procesul de diviziune celulară.
- Vitamina K contribuie la coagularea normală a sângelui.
- Vitamina K contribuie la menținerea sănătății oaselor.
Tot ce urmează este mecanism — cum se comportă moleculele — adică chimie, nu o afirmație despre ce va face un produs pentru tine. Se întâmplă să fie și jumătatea mai interesantă.
Vitamina D sosește oprită
Colecalciferolul, D3 de pe etichetă, nu face nimic așa cum sosește. Este convertit de două ori: în ficat, în 25-hidroxivitamina D, forma pe care o măsoară o analiză de sânge, și în rinichi, în 1,25-dihidroxivitamina D, forma activă. Al doilea pas este reglat de organism, nu de cât ai înghițit — un fapt structural care merită știut despre întreaga categorie.
Forma activă acționează asupra intestinului, unde determină cât din calciul din alimentație este absorbit și cât trece mai departe. Acesta este mecanismul de sub propoziția autorizată despre absorbția și utilizarea normală a calciului și fosforului.
O notă despre etichetă, dacă tot suntem aici. D3 și D2 sunt molecule diferite: D3 este colecalciferol, D2 este ergocalciferol. Etichetarea din UE cere ca sursa să fie numită, așa că ambalajul îți spune pe care o ai. Pe al nostru scrie colecalciferol.
Vitamina K este un cofactor, iar cofactorii sunt specifici
Vitamina K face o singură treabă chimică. Este cofactorul unei enzime, gama-glutamil carboxilaza, care adaugă o grupare carboxil anumitor resturi de glutamat din anumite proteine. Restul modificat se numește rest Gla, iar proteinele care le poartă se numesc proteine dependente de vitamina K.
Fără această modificare, proteinele se produc în continuare, dar neterminate. Carboxilarea este pasul care le aduce în forma care leagă calciul.
Două dintre aceste proteine sunt bine cunoscute după nume, și ambele corespund unei mențiuni autorizate. Protrombina este un factor de coagulare, motiv pentru care mențiunea autorizată pentru vitamina K se referă la coagularea normală a sângelui. Osteocalcina se produce în os, motiv pentru care a doua mențiune autorizată se referă la menținerea sănătății oaselor.
De ce cele două călătoresc în același flacon
Pune mecanismele unul lângă altul. Vitamina D determină cât calciu este absorbit. Vitamina K activează proteinele care îl leagă. Una acționează asupra cantității care intră în sistem; cealaltă finisează proteinele care o gestionează.
Acesta este argumentul pentru un produs combinat și este un argument despre chimie, nu despre rezultate. Nu îți vom spune ce va face combinația pentru tine, pentru că nimeni nu este autorizat să spună asta. Ce îți putem spune este de ce un formulator alege ambele, nu doar una.
Există și un motiv simplu de fabricație, rareori menționat, care este jumătate din răspuns. Ambele vitamine sunt liposolubile, ambele au nevoie de un ulei în care să se disperseze și ambele se dozează în micrograme. Un singur purtător le servește pe amândouă. O tabletă combinată trebuie să rezolve două probleme de solubilitate într-un solid comprimat; un ulei combinat rezolvă una, o singură dată.
MK-4 și MK-7
„Vitamina K2” nu este o singură substanță. Este o familie de menachinone care diferă prin lungimea unei catene laterale, iar numărul de după MK este numărul de unități izoprenice din acea catenă. MK-4 are patru. MK-7 are șapte.
Trei diferențe merită știute când citești o etichetă:
- Originea. MK-7 se obține de obicei prin fermentație bacteriană. MK-4 se obține de obicei prin sinteză. De aceea una este descrisă adesea ca fermentată, iar cealaltă nu.
- Scara dozei. Cele două se dozează pe scări complet diferite: MK-4 în miligrame, MK-7 în micrograme. Două ambalaje pe care scrie deopotrivă „vitamina K2” pot diferi în cantitate de o sută de ori, fără ca vreunul să fie etichetat greșit.
- Aceeași valoare de referință. Ambele se raportează la o singură VNR pentru vitamina K, 75 µg, enumerată în anexa XIII la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011. Așa că nici procentul de pe ambalaj nu le deosebește.
Ceea ce înseamnă că o cifră de K2 nu este comparabilă între două produse până nu știi despre care menachinonă este vorba. O etichetă pe care scrie doar „vitamina K2” nu ți-a spus.
Ce declară „all-trans”
Catena laterală a MK-7 conține legături duble, iar fiecare legătură dublă poate sta în una dintre două geometrii: cis sau trans. Forma all-trans — fiecare legătură dublă în configurația trans — este cea produsă prin fermentație și cea față de care sunt scrise specificațiile materiei prime. Izomerii cis apar ca produs secundar al sintezei și sunt tratați ca o impuritate a materialului.
Așa că „MK-7 all-trans” pe o etichetă nu este ornament. Este o afirmație despre puritatea izomerică a materiei prime și este genul de lucru pe care un furnizor fie îl poate documenta, fie nu. O etichetă pe care scrie doar „MK-7” sau doar „vitamina K2” a refuzat să spună.
Ce scrie pe eticheta noastră
O picătură poartă 25 µg de vitamina D3 sub formă de colecalciferol — 1.000 UI, 500% din VNR — și 20 µg de vitamina K2 sub formă de menachinonă-7 all-trans, 27% din VNR. Toată lista de ingrediente are trei rânduri: trigliceride cu lanț mediu din ulei de cocos 96,5%, colecalciferol 2,5%, menachinonă-7 1%. Uleiul este acolo pentru că cele două vitamine au nevoie de un purtător, ceea ce este același motiv pentru care împart un flacon.
500% este un număr care pare mare, iar noi îl tipărim în loc să îl ascundem. Valoarea de referință pentru vitamina D este 5 µg; cinci ori cinci fac douăzeci și cinci. Pentru context, nivelul maxim tolerabil de aport pe care EFSA îl stabilește pentru adulți este de 100 µg pe zi. Dacă iei deja un alt produs cu vitamina D sau nu ești sigur cum se potrivește cu orice altceva iei, întreabă medicul sau farmacistul înainte să începi. A nu se depăși doza zilnică recomandată.
Unde se oprește acest articol
Intenționat, aici. Am descris ce fac moleculele din punct de vedere chimic și de ce asta îl face pe un formulator să le pună în același flacon. Am citat singurele propoziții pe care Registrul UE le autorizează oricui să le spună despre efectele lor și nu am trecut dincolo de ele spre ceva mai mare.
Un supliment alimentar nu înlocuiește o alimentație variată și echilibrată și un stil de viață sănătos și nu este un medicament. Dacă ai o afecțiune diagnosticată, iei medicamente prescrise — în special anticoagulante, unde vitamina K este direct relevantă —, ești însărcinată sau alăptezi, sau cumperi pentru un copil, vorbește mai întâi cu un medic sau cu un farmacist.